En la receta de hoy, cataplana mar y tierra, vamos a proponer una receta que combina los sabores de los productos que provienen de mar, como los langostinos, las almejas y los potarros, que son una especie de calamar de sabor más intenso pero menos fino y delicado; con productos de la huerta como las patatas, cebollas, tomates y ajos, tan imprescindibles en nuestra cocina mediterránea. Porque no existe sofrito que se precie si carece de cebollita y ajo cortados pequeñitos para darle ese excelente sabor.

Estos son los ingrecientes que necesitaremos para preparar nuestra receta de cataplana Mar y Tierra, esperamos que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros.

Ingredientes de la cataplana mar y tierra: (Para 3-4 personas)

  • 250 g de almejas
  • 300 g de langostinos crudos
  • 250 g de potarros o calamar (si quieres gastarte algo más de presupuesto)
  • 1 kg de patatas pequeñas
  • 1 cebolla blanca
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Elaboración:

1.- Introducimos los ingredientes para el sofrito, la cebollita, el ajo picadito y el aceite en la cataplana y lo sofreímos durante unos minutos hasta que coja aroma y color.

2.- Añadimos los langostinos y el potarro limpio cortado en daditos y rehogamos durante 2-3 minutos.

3.- Añadimos las patatas pequeñas peladas y limpias y removemos para que cojan sabor.

4.- Introducimos el vino blanco, la sal y el agua y cerramos la cataplana para que se cree ese vapor excepcional que cocinará los alimentos durante 15 minutos.

5.- En este momento podemos abrirla con cuidado de no quemarnos por el vapor generado y meter las almejas, que previamente estaban en un cuenco con agua y sal para mantenerlas vivas. Acabamos de meter los ingredientes que nos quedan, que son la salsa de tomate frito y los tomates cortados.

6.- Dejamos que se haga todo en la cataplana durante 5 minutos y ¡Listo!

A disfrutar de nuestra rica cataplana mar y tierra directamente en la mesa acompañada de un buen vino blanco.

 

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Receta de Cataplana Mar y Tierra
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