CAT-G-24

59,90  IVA incluido

Cataplana original portuguesa en cobre Ø 24cm 3-4 Personas

  • Ideal para todo tipo de cocción al vapor
  • Hecho a mano en Portugal
  • Sirve 3-4 Personas

Envíos a Península y Baleares GRATIS
Por compras superiores a 100€

"Cataplana" no es solamente el nombre de un utensilio de cocina semiesférico hecho de cobre. Es también el nombre que reciben los platos cocinados con ella. La cataplana está formada por dos piezas cóncavas unidas por una bisagra. Con la ayuda de dos cierres laterales, sella los ingredientes para que todos los sabores y los aromas queden retenidos y se mezclen como en ningún otro utensilio de cocina. Los alimentos se cocinan al vapor, herméticamente cerrados, a fuego lento y a bajas temperaturas. Este modo de cocinar da a la comida un sabor único y característico que deseará repetir. Es poco lo que se sabe del origen de la cataplana en el Algarve, sin embargo, todo parece indicar que apareció en la época en la que la región se encontraba bajo el dominio árabe. Su creación puede haberse inspirado en los muchos bivalvos que pueblan Ria Formosa. De épocas remotas nos han llegado documentos que mencionan la apertura de un agujero en el suelo, en donde se colocaba la cataplana sobre brasas, para luego cubrirla con arena. Este tipo de cocción al aire libre se encuentra documentada en registros históricos y, a la vista de la forma de la cataplana, es perfectamente razonable que así se haya utilizado. Todavía hoy, estos utensilios de cocina son fabricados por artesanos que moldean el cobre a golpes lentos y certeros de martillo, que le confieren todo su encanto. Son innumerables los platos que se pueden preparar en una cataplana. Encontrará algunos de ellos en nuestras RECETAS

Información adicional

Peso 0.990 kg
Dimensiones 24 × 24 × 14.5 cm
Material

Tamaño

Tipo de fuego

Forma de la base

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